Origine :
Haute-Savoie
Lait :
Lait cru
Famille de fromage :
Pâte pressée demi-cuite
Affinage :
100 jours min.
Appelation :
AOP
Matière grasse :
33g / 100g
Texture :
Souple et fondante
Conservation :
Au frais entre +4° à +8° C
Occasions :
Apéro, Fondu, Plateau, Recette, Sur le pouce
Le Farto de Thônes
La Coopérative Fruitière en Val d'Arly Savoie Mont-Blanc, c'est 80 producteurs en gestion directe sur le territoire des 2 Savoie ! Nous produisons, fabriquons, affinons des fromages de Savoie labellisés AOP et IGP d’après un savoir-faire traditionnel et nous gérons ensemble notre coopérative. Chaque jour, nous collectons le lait de nos fermes et c'est dans nos ateliers de Flumet en Savoie que nous fabriquons nos fromages et spécialités.
Nous souhaitons également vous faire découvrir des petits producteurs fermiers, maître-charcutier, brasseries, domaines viticoles, etc. de Savoie et Haute-Savoie que nous aimons particulièrement ! Des hommes et des femmes passionnés, qui proposent des produits savoyards d'exception.
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(Hors Corse et îles du littoral non reliées par la route)
Abondance fermier AOP
Produit fabriqué par Le Farto de ThônesFromage au lait cru de vache, l’Abondance fermier offre une saveur fruitée, mélange subtil de noisette, d’agrume et d’abricot. C'est un incontournable des fromages typique de Savoie.
C’est au XIIe siècle par les moines de l’Abbaye d’Abondance que ce fromage fut créé. À l’époque, il avait déjà trouvé sa place aux meilleures tables de la Cour de Savoie. C’est un fromage inséparable de la vallée d’Abondance et de l’agriculture de montagne. Le lait cru provient d'un seul troupeau. Les vaches sont exclusivement de la race Abondance et sont nourries à l’herbe et au foin, sans aliments fermentés, ni d’OGM.
Le saviez-vous ? Pour fabriquer 1 kg d’Abondance, il faut en moyenne 10 L de lait cru. Il est affiné sur une planche d’épicéa et termine sa transformation en cave, sous l’œil expert du paysan fromager.
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