Origine :
Val d'Arly
Lait :
Lait thermisé
Famille de fromage :
Pâte pressée non cuite
Affinage :
30 jours min.
Matière grasse :
29%
Texture :
Ferme et fondante
Conservation :
Au frais entre +4° à +8° C
Occasions :
Apéro, Fondu, Plateau, Recette, Sur le pouce
Coop Val d'Arly
La Coopérative Fruitière en Val d'Arly Savoie Mont-Blanc, c'est 80 producteurs en gestion directe sur le territoire des 2 Savoie ! Nous produisons, fabriquons, affinons des fromages de Savoie labellisés AOP et IGP d’après un savoir-faire traditionnel et nous gérons ensemble notre coopérative. Chaque jour, nous collectons le lait de nos fermes et c'est dans nos ateliers de Flumet en Savoie que nous fabriquons nos fromages et spécialités.
Nous souhaitons également vous faire découvrir des petits producteurs fermiers, maître-charcutier, brasseries, domaines viticoles, etc. de Savoie et Haute-Savoie que nous aimons particulièrement ! Des hommes et des femmes passionnés, qui proposent des produits savoyards d'exception.
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Tomme montagnarde
Produit fabriqué par Coop Val d'ArlyCette tomme est fabriquée dans les ateliers de la Coopérative de Flumet avec du lait entier collecté quotidiennement entre lac et montagne sur notre territoire.
L’ensemble de nos fromages (hors fromage à la pièce) sont découpés à la main par notre équipe. Le poids varie à plus ou moins 10%.
Elle se distingue des autres tommes par sa taille: environ 7 kg contre 1.5 kg en moyenne pour les autres tommes. Elle est affinée plus longtemps que ses petites soeurs: durant environ 6 semaines en grotte naturelle (Savoie). Une variante agréable à la Tomme traditionnelle, avec plus d'onctuosité.
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Cette tomme est fabriquée dans les ateliers de la Coopérative de Flumet avec du lait entier collecté quotidiennement entre lac et montagne sur notre territoire.