vache Appelation Médaille
Origine : Val d'Arly
Lait : Lait thermisé
Famille de fromage : Pâte pressée non cuite
Affinage : 8 semaines min.
Appelation : IGP
Matière grasse : 27.5%
Texture : Ferme et fondante
Conservation : Au frais entre +4° à +8° C
Occasions : Apéro, Fondu, Recette
Coop Val d'Arly

La Coopérative Fruitière en Val d'Arly Savoie Mont-Blanc, c'est 80 producteurs en gestion directe sur le territoire des 2 Savoie ! Nous produisons, fabriquons, affinons des fromages de Savoie labellisés AOP et IGP d’après un savoir-faire traditionnel et nous gérons ensemble notre coopérative. Chaque jour, nous collectons le lait de nos fermes et c'est dans nos ateliers de Flumet en Savoie que nous fabriquons nos fromages et spécialités.

Nous souhaitons également vous faire découvrir des petits producteurs fermiers, maître-charcutier, brasseries, domaines viticoles, etc. de Savoie et Haute-Savoie que nous aimons particulièrement ! Des hommes et des femmes passionnés, qui proposent des produits savoyards d'exception.

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Image fiche technique

Raclette de Savoie IGP

Produit fabriqué par Coop Val d'Arly

Notre raclette de Savoie IGP à du caractère et son goût fruité sera vous séduire !

3,85 €

L’ensemble de nos fromages (hors fromage à la pièce) sont découpés à la main par notre équipe. Le poids varie à plus ou moins 10%.

1er prix en 2019 au concours Savoîcime et médaille d'argent en 2017 au Concours Général Agricole de Paris ! Notre raclette de Savoie IGP est élaborée selon un cahier des charges strict. Elle se distingue par son goût très fruité, sa texture onctueuse et son parfum. Chaque meule pèse environ 6 kg. Elles sont affinées sur des planches en bois pendant minimum 8 semaines. Nos vaches locales Tarine, Abondance et Montbéliarde sont nourries à l’herbe et au foin, sans OGM.

Le saviez-vous ? Au temps du moyen-âge, on parlait de fromage rôti et on utilisait le feu de bois pour faire fondre son fromage sur des grandes tranches de pain. Le terme raclette est apparu dans les années 1970 pour évoquer le fromage fondu que l’on racle.