vache
Origine : Savoie
Lait : Lait cru
Famille de fromage : Pâte pressée cuite
Conservation : Au frais entre +4° à +8° C

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7). Émincez finement les poireaux, puis faites-les revenir à la poêle pendant 10 minutes avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Réservez.

  2. Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Incorporez les poireaux cuits et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 5 minutes. Réservez.

  3. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec la crème, puis incorporez le beaufort râpé.

  4. Beurrez un moule à tarte, garnissez-le de pâte brisée et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.

  5. Répartissez la garniture aux poireaux et l’appareil sur la pâte, puis enfournez à 180 °C pendant environ 30 minutes, en surveillant la cuisson.

Image fiche technique

Tarte aux poireaux et Beaufort

Plat pour 6 personnes

Difficulté : facile

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 200g de lardons fumés ou nature
  • 100g de beaufort râpé
  • 2-3 blancs de poireaux
  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • Sel / poivre

Il s’agit simplement d’une suggestion de recette proposée lors de l’achat de beaufort au sein de notre coopérative.

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