Origine :
Savoie et Haute-Savoie
Contenance :
250 g - Pièce
Lait :
Lait cru
Famille de fromage :
Pâte pressée non cuite
Affinage :
3 semaines min.
Appelation :
AOP
Matière grasse :
25%
Texture :
Onctueuse
Conservation :
Au frais entre +4° à +8° C
Occasions :
Apéro, Plateau, Sur le pouce
Les Cabrettes
La Coopérative Fruitière en Val d'Arly Savoie Mont-Blanc, c'est 80 producteurs en gestion directe sur le territoire des 2 Savoie ! Nous produisons, fabriquons, affinons des fromages de Savoie labellisés AOP et IGP d’après un savoir-faire traditionnel et nous gérons ensemble notre coopérative. Chaque jour, nous collectons le lait de nos fermes et c'est dans nos ateliers de Flumet en Savoie que nous fabriquons nos fromages et spécialités.
Nous souhaitons également vous faire découvrir des petits producteurs fermiers, maître-charcutier, brasseries, domaines viticoles, etc. de Savoie et Haute-Savoie que nous aimons particulièrement ! Des hommes et des femmes passionnés, qui proposent des produits savoyards d'exception.
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Chevrotin AOP
Produit fabriqué par Les CabrettesLe Chevrotin AOP offre une texture onctueuse, très originale pour un fromage de chèvre !
L’ensemble de nos fromages (hors fromage à la pièce) sont découpés à la main par notre équipe. Le poids varie à plus ou moins 10%.
Le Chevrotin AOP est un fromage fabriqué exclusivement dans la zone du massif du Mont-Blanc, Aravis, Chablais et Bauges. Rare pour un fromage de chèvre, sa texture onctueuse révèle des notes d’herbes aromatiques, de minéral et de fleurs des champs. Il est fabriqué avec du lait cru de chèvre, souvent l’Alpine, chèvre locale la plus adaptée à nos montagnes. L’alimentation, principalement liée à la végétation montagnarde est garantie sans aliments fermentés ni OGM. En été, les chèvres sont montées en alpage pendant plus de 4 mois et en hiver, elles sont nourries au foin récolté pendant l’été.
Le saviez-vous ? Le Chevrotin AOP est un fromage exclusivement fermier, c’est-à-dire qu’il ne peut être fabriqué qu’à la ferme. Pendant longtemps, sa fabrication est restée confidentielle. Avec le développement des troupeaux de chèvre dans nos montagnes, le Chevrotin AOP a trouvé toute sa place au côté des grands fromages de Savoie.
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