Origine : Haute-Savoie
Contenance : 100 g
Occasions : Sur le pouce
Isabelle Vigliengo

La Coopérative Fruitière en Val d'Arly Savoie Mont-Blanc, c'est 80 producteurs en gestion directe sur le territoire des 2 Savoie ! Nous produisons, fabriquons, affinons des fromages de Savoie labellisés AOP et IGP d’après un savoir-faire traditionnel et nous gérons ensemble notre coopérative. Chaque jour, nous collectons le lait de nos fermes et c'est dans nos ateliers de Flumet en Savoie que nous fabriquons nos fromages et spécialités.

Nous souhaitons également vous faire découvrir des petits producteurs fermiers, maître-charcutier, brasseries, domaines viticoles, etc. de Savoie et Haute-Savoie que nous aimons particulièrement ! Des hommes et des femmes passionnés, qui proposent des produits savoyards d'exception.

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Image fiche technique

Glaçons de Megève

Produit fabriqué par Isabelle Vigliengo

Le glaçon de Megève, c’est un petit galet de praliné, enrobé d’une fine couche de meringue. Difficile d'y résister !

13,56 €

Depuis 110 ans, la recette n’a pas changé et la fabrication reste artisanale. Le vrai glaçon de Megève se mérite : à la fois croquant et fondant, ce petit galet praliné composé de chocolat, de noisettes et d'amandes finement broyées, est enrobé d'une fine couche de meringue. Il ne faut pas moins de 2 jours pour fabriquer un glaçon ! Il faut d’abord fabriquer le praliné, le façonner, tremper le galet dans de la meringue liquide, faire sécher et le lendemain, tremper l’autre face dans la meringue et faire sécher à nouveau. Ce sont les étapes indispensables pour un glaçon tendre et fondant. Un vrai enchantement !

LE SAVIEZ-VOUS ? Le glaçon de Megève est une belle histoire familiale. C’est Barthélémy Vigliengo passionné de chocolat qui créé les fameux glaçons de Megève, en l’honneur de son épouse. 110 ans plus tard, le petit galet blanc est toujours fabriqué par la famille Vigliengo et c’est Isabelle Vigliengo, arrière-petite-fille de Barthélémy Vigliengo, qui a repris la fabrication à Megève !